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Tradición y modernidad

Entrantes...

“Esqueixada” de bacalao con habitas, tomate natural y aceite de oliva
Carpaccio de gambas con vinagreta de hierbas
Foie-gras de pato hecho en casa con tostadas
Carpaccio de buey con parmesano y aceite de tomillo
Sopa de cebolla gratinada


Primeros...

“Trinxat de Cerdanya amb rosta”
Canelones gratinados de fiesta mayor
Crema de setas de temporada
Pastel de boletus y champiñones a la catalana
Verduras al grill con salsa romesco


Carnes...

Botifarra de Cerdanya con alubias salteadas
Fricandó de ternera con setas
Entrecot de ternera de Cerdanya al gusto
Filete de ternera de Cerdanya al gusto
Magret de pato asado con fina salsa de mostaza


Pescados...

Cazuela de rape al ajo frito con langostinos
Dorada de Roses al horno con patatitas
Calamarcitos a la plancha con ajo y perejil
Chipirones a la andaluza


Postres...

Crema catalana
Fondant de chocolate negro con crema inglesa
Tarta Tatin de manzanas con crema de leche
Babá de naranja al Grand Marnier